Tối Ưu Hóa Quy Trình Vận Hành Nhà Hàng - Với Nhà Hàng Tự Động Tại Canada

Trong những năm gần đây, thế giới nói chung và Canada nói riêng đã chứng kiến sự bùng nổ của công nghệ tự động trong ngành công nghiệp nhà hàng. Ở đó, các chủ doanh nghiệp thay thế nhân viên thu ngân và phục vụ bàn bằng các thiết bị gọi món như bảng điện tử. Dự đoán trong tương lai, nhà hàng tự động hóa sẽ có mặt ở mọi miền đất nước.

Dẫn đầu là hai thương hiệu lớn phục vụ thức ăn nhanh như McDonald’s và Panera Bread, sau một thời gian hoạt động trên thị trường thì ngày nay càng có nhiều doanh nghiệp hơn tích hợp công nghệ tương tự trong mô hình kinh doanh nhà hàng của mình. Đồng thời, tối ưu hóa lại mô hình để có thể tương thích với từng điểm bán hàng và tiết kiệm chi phí lao động trong bối cảnh thiếu nhân lực như Canada hiện nay.

Cách thức vận hành nhà hàng tự động hóa tại Canada

So với các nhà hàng tự động phổ biến sử dụng robot để thay thế cho con người trong các công việc chế biến món ăn và phục vụ món, thì các nhà hàng tự động tại Canada vẫn sử dụng đầu bếp chuyên gia để chế biến món ăn, từ đó đáp ứng được các nhu cầu khác nhau theo sở thích cá nhân của từng khách hàng.

Nhờ vào khả năng đặt hàng qua các ứng dụng hoặc bảng điện tử tại cửa hàng mà các nhà hàng tự động tại Canada có thể sáng tạo ra một thực đơn đầy dinh dưỡng nhưng vẫn vô cùng nhanh chóng và tiện lợi, ngoài ra không cần phải ràng buộc vào thực đơn thức ăn nhanh để có thể tối ưu hóa thời gian chờ đợi của khách hàng. 

Khách hàng có thể đặt món tại kiot được đặt trong nhà hàng hoặc ứng dụng trên điện thoại mà không cần phải tương tác với nhân viên. Sau khi khách hàng gọi món và thanh toán thành công, sẽ tiếp tục di chuyển đến khu vực nhận hàng. Đồng thời, khi nhận được thông tin đặt món của khách, bộ phận bếp sẽ tiến hành chế biến và đóng gói sản phẩm. Tiếp đó, đưa thành phẩm vào từ phía sau của khối điện tử, khách hàng sẽ được thông báo và hướng dẫn lấy hàng trên bảng điện tử khi món ăn đã sẵn sàng.

Ưu và nhược điểm của mô hình kinh doanh nhà hàng tự động

1. Ưu điểm

Nhờ vào việc áp dụng tự động hóa vào quy trình vận hành mà nhà hàng tự động tại Canada có thể giảm thiểu được số lượng nhân viên tại nhà hàng và tiết kiệm được các khoản chi phí nhân công khổng lồ. Từ đó chú trọng vào chất lượng sản phẩm và đồng thời có thể đưa ra mức giá bán cạnh tranh hơn đối với một bữa ăn dinh dưỡng.

Ngoài ra, có thể thực hiện món ăn một cách chính xác nhất mà không xảy ra sơ suất trong quá trình tiếp nhận thông tin đặt món và lưu chuyển tới khu vực nhà bếp bởi nhân viên thu ngân và phục vụ. Theo đó, đảm bảo được trải nghiệm khách hàng được tốt nhất.

Bên cạnh đó, các quy trình thực hiện tự động sẽ giúp rút ngắn tối đa khoảng thời gian khi nhân viên trao đổi và truyền thông tin đặt món từ khách hàng đến nhà bếp và ngược lại. Đặc biệt, đối với những thời điểm như trong đại dịch COVID vừa qua, mô hình kinh doanh nhà hàng tự động sẽ giải quyết được nỗi lo về sự an toàn dành cho sức khỏe. Với các cải tiến giúp hạn chế tiếp xúc, giảm bớt thời gian chờ đợi, mô hình kinh doanh này đáp ứng được mối quan tâm hàng đầu của khách hàng là an toàn và sức khỏe.

2. Nhược điểm

Mặc dù quy trình đặt món và thanh toán khá đơn giản nhưng vẫn sẽ trở thành một điểm bất lợi của mô hình kinh doanh này, khi khách hàng không thường xuyên sử dụng công nghệ sẽ e ngại và không tiếp nhận trải nghiệm sử dụng mới đối với các nhà hàng tự động tại Canada.

Tuy nhiên, đây chỉ là điểm hạn chế không đáng kể đối với kinh doanh nhà hàng tự động Canada, khi đối tượng khách hàng phần lớn thuộc giới trẻ - những người ưa thích trải nghiệm và không thường xuyên có nhiều thời gian chuẩn bị bữa ăn tại nhà.

Tối ưu hóa lợi nhuận cho nhà đầu tư

Hiện nay, có rất nhiều hình thức kinh doanh nhà hàng tự động khác nhau tại Canada. Trong đó, chủ doanh nghiệp có thể lựa chọn kinh doanh theo hình thức nhượng quyền thương hiệu để giảm thiểu rủi ro trong quá trình vận hành, điều hành kinh doanh. Hoặc tự thiết kế một kế hoạch phát triển kinh doanh phù hợp với nhu cầu và sở thích cá nhân.

Tuy nhiên, phần lớn các nhà hàng tự động tại Canada phát triển theo mô hình nhượng quyền thương hiệu. Xét về khía cạnh vận hành, nhượng quyền thương hiệu mang đến cơ hội lớn bởi sự sẵn sàng của chuỗi cung ứng, bí quyết kinh doanh và sự nhận diện của người tiêu dùng đối với thương hiệu trên thị trường giúp giảm bớt thời gian tiếp cận và thử nghiệm cũng như sai sót không đáng có trong quá trình vận hành kinh doanh.

Ngoài ra, đối với các nhà đầu tư cá nhân từ nước ngoài thì khả năng nghiên cứu thị trường cũng như nắm bắt hành vi người tiêu dùng sẽ gặp những khó khăn và hạn chế. Chính vì thế, kinh doanh nhà hàng tự động theo hình thức nhượng quyền thương hiệu sẽ là phương pháp hiệu quả giúp giảm thiểu rủi ro và những lo lắng của nhà đầu tư.

Riêng đối với những người định cư theo diện kinh tế, đây sẽ là một phương thức đầu tư hấp dẫn, có khả năng sinh lợi nhanh chóng ngay sau khi nhập cư. Để tìm hiểu thêm về các mô hình kinh doanh và các chương trình nhập cư kinh tế Canada, Mattlaw sẽ là người bạn đồng hành của bạn. Công ty Mattlaw chuyên cung cấp dịch vụ tư vấn chất lượng định cư Canada tối ưu hóa thành công và giảm thiểu rủi ro cho khách hàng.

Bài viết tham khảo tại: https://www.youtube.com/watch?v=hzaSi3cI9ZE ; https://toronto.citynews.ca/2020/06/16/boxd-toronto/; https://www.foodincanada.com/food-in-canada/automated-restaurant-opening-in-toronto-145367/# 

Liên hệ: